Préparation15min
Cuisson17min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant ce temps, munissez-vous d'un mixeur et combinez les pistaches, le beurre coupé en morceaux et la farine. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de thym pour un bouquet aromatique irrésistible.
3Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Déposez ensuite les pavés de saumon côté peau et laissez-les saisir pendant 2 minutes à feu vif. Retournez-les délicatement et saisissez-les à nouveau pendant 2 minutes.
4Choisissez un plat adapté au four et huilez-le légèrement. Déposez-y les pavés de saumon. Recouvrez-les généreusement avec la préparation de pistache en veillant à former une couche uniforme. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive pour une touche finale de saveur et de brillance.
5Enfournez le plat et laissez cuire pendant 15 minutes. Le saumon doit être cuit à cœur et la croûte de pistache, légèrement dorée et croustillante.
6Sortez le plat du four et laissez reposer quelques instants avant de servir. Accompagnez le saumon pistaché d'une salade verte et de quelques quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
