Saumon cuit au sel

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer soigneusement les pavés de saumon en les lavant et en les essuyant délicatement.

2Inspectez les pavés et retirez les éventuelles arêtes apparentes à l'aide d'une pince à épiler.

3Dans une poêle suffisamment large pour accueillir vos pavés, versez généreusement du gros sel sur le fond, en formant une couche d'environ 1 à 2 centimètres.

4Placez délicatement les pavés de saumon, côté peau, sur le lit de sel froid.

5Allumez votre feu et réglez-le sur une intensité douce. Laissez cuire les pavés de saumon pendant environ 15 minutes sans les déplacer.

6Passé ce délai, recouvrez la poêle d'un couvercle et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires à feu doux.

7Une fois cuits, retirez les pavés de saumon de la poêle et servez-les accompagnés d'un filet de jus de citron pressé. Dégustez sans attendre!

Commentaires

Recettes similaires

•  Saumon en croûte soufflée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 10min
  • 30min

•  Papillotes de saumon aux champig...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 25min

•  Pavé de saumon et poireaux à la crème

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Pavés de saumon à l'estragon

  • 
  • 
  • 
  • 10min
  • 10min