Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez un grand carré de papier aluminium pour pouvoir envelopper entièrement votre pavé de saumon.
2Frottez délicatement le papier aluminium avec quelques gouttes d'huile d'olive à l'aide d'un papier absorbant, cela évitera au poisson d'accrocher à la cuisson.
3Disposez quelques feuilles d'oseille au fond de votre papillote pour parfumer le saumon.
4Placez un pavé de saumon sur l'oseille.
5Nappez généreusement le poisson d'une épaisse couche de crème fraîche épaisse.
6Parsemez de jolies moitiés de tomates cerises sur la crème fraîche.
7Ajoutez quelques noisettes de beurre parsemées sur le dessus pour apporter de l'onctuosité et du moelleux à la cuisson.
8Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon vos goûts.
9Refermez hermétiquement la papillote en repliant les bords du papier aluminium pour former un joli paquet bien fermé. Répétez l'opération pour chaque pavé de saumon.
10Enfournez les papillotes dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) et laissez cuire pendant 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon l'épaisseur de vos pavés de saumon.
