Saumon en papillote aux poireaux et à l'orange

Étapes de réalisation

1Commencez par nettoyer les poireaux : coupez la base et la partie verte dure, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Rincez-les soigneusement sous l'eau avant de les émincer finement.

2Passez ensuite au saumon : vérifiez que les dos de saumon ne comportent pas d'arêtes. Si c'est le cas, retirez-les à l'aide d'une pince à arêtes. Salez et poivrez les dos de saumon selon vos goûts.

3Préparez vos papillotes : répartissez les poireaux sur quatre feuilles de papier sulfurisé. Déposez un dos de saumon sur chaque lit de poireaux.

4Arrosez chaque papillote avec un peu de vin blanc et d'huile d'olive. Ajoutez ensuite une cuillerée de crème fraîche et parsemez de zestes d'orange.

5Refermez hermétiquement les papillotes en pliant le papier sulfurisé sur lui-même.

6Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C pendant 20 minutes.

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