1Commencez par enlever la peau et émincer finement l’échalote. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.
2Versez un filet d’huile d’olive dans la cuve de votre autocuiseur et faites chauffer en mode 'dorer'. Ajoutez l'échalote et laissez revenir pendant 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
3Incorporez les champignons aux échalotes dans la cuve. Ajoutez le jus de citron, l’aneth, une pincée de sel et de poivre et 10 cl d’eau. Mélangez délicatement.
4Déposez délicatement les filets de poisson sur le lit de légumes dans la cuve. Refermez l’autocuiseur et lancez la cuisson sous pression pendant 5 minutes.
5Une fois la cuisson terminée, retirez le poisson de la cuve et réservez-le au chaud. Mélangez la sauce aux champignons avec la crème épaisse pour l’épaissir légèrement.
6Versez la sauce crémeuse sur chaque portion de poisson. Accompagnez de riz blanc ou de pommes de terre vapeur, et savourez !