Préparation10min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez votre saumon en gros cubes, comme des joyaux qui révéleront leurs saveurs.
2Montez votre blanc d'œuf en neige, jusqu'à obtenir une mousse aérienne qui allégera la marinade.
3Incorporez le jus de citron, les notes chaudes du curry, les parfums envoûtants du cumin, le thym délicat, le vin blanc sec, le sel et le poivre fraîchement moulu. Mélangez avec délicatesse pour obtenir une marinade harmonieuse.
4Nappez vos cubes de saumon de cette préparation et laissez-les s'imprégner de ses arômes pendant 2 à 3 heures, comme une conversation qui prend son temps pour être savoureuse.
5Essorez vos cubes de saumon marinés, en les débarrassant délicatement de l'excédent de marinade.
6Parsemez-les de graines de sésame, comme des paillettes dorées qui apporteront une note croquante.
7Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, comme un terrain de jeu où danseront vos cubes de saumon.
8Déposez vos dés de saumon dans l'huile chaude et laissez-les dorer quelques instants de chaque côté, pour une cuisson uniforme qui révèlera leur cœur moelleux.
9Enfournez ensuite vos cubes sous le gril très chaud du four pendant 5 à 6 minutes, pour une finition croustillante qui fera chanter leur peau dorée.
