Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épépiner les tomates et les couper en petits dés.
2Éplucher les kiwis et les couper également en petits dés.
3Éplucher les oranges, retirer les membranes des quartiers et réserver la chair.
4Placer les dés de tomates, les dés de kiwis et la chair d'orange séparément au réfrigérateur.
5Fariner les filets de saumon.
6Faire revenir rapidement les filets de saumon farinés dans une poêle avec un filet d'huile.
7Réserver les filets de saumon au chaud dans le four.
8Dans la poêle ayant servi à cuire le saumon, faire fondre les échalotes hachées.
9Déglacer la poêle au vinaigre et laisser le vinaigre s'évaporer.
10Ajouter les dés de tomates et la ciboulette.
11Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
12Déposer le saumon au centre de l'assiette.
13Répartir les dés de fruits (tomates, kiwis et oranges) autour du saumon.
14Napper le saumon et les fruits de la sauce aux échalotes et aux tomates.
15Servir le plat avec du riz ou des pommes de terre en chemise en accompagnement.
