Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tapissez le fond de votre panier vapeur d'un morceau de papier cuisson.
2Déposez délicatement les pavés de saumon sur le papier.
3Versez le beurre et les échalotes finement hachées dans le bol de votre robot. Installez le panier vapeur correctement sur le bol.
4Lancez le programme 'Cuisson douce' à vitesse 2, 90°C pendant 6 minutes. Vous pouvez utiliser le couteau mélangeur pour faciliter la cuisson des échalotes.
5Après les 6 minutes, soulevez délicatement le panier vapeur et versez le vinaigre, la moutarde, la crème fraîche et le vin blanc sur les échalotes dans le bol. Replacez ensuite le panier sur le bol.
6Salez et poivrez les pavés de saumon à votre convenance.
7Relancez le programme 'Cuisson douce' à vitesse 2, 100°C pendant 14 minutes. Gardez le couteau mélangeur en place pour assurer une cuisson homogène des échalotes et une sauce onctueuse.
8Une fois le programme terminé, servez chaque pavé de saumon accompagné d'une généreuse cuillère à soupe de sauce à l'échalote.
9Pour un accompagnement complet et savoureux, vous pouvez choisir du riz blanc, nature ou parfumé, des tagliatelles de courgettes poêlées, ou une salade de saison légèrement vinaigrée.
