Sauté d'andouillette aux girolles

Étapes de réalisation

1Commencez par sectionner chaque andouillette en 4 tronçons égaux.

2Nettoyez délicatement les girolles, en éliminant toute impureté. Pour les plus imposantes, coupez-les en fines lamelles.

3Émincez finement l'échalote.

4Dans une poêle, faites fondre 20g de beurre à feu moyen.

5Incorporez les rondelles d'andouillette, les girolles émincées et l'échalote ciselée.

6Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

7Laissez mijoter le tout pendant environ 7 minutes à feu doux, en veillant à remuer régulièrement.

8Une fois la cuisson terminée, répartissez la poêlée dans des assiettes individuelles.

9Pour parfaire la présentation, agrémentez chaque assiette de quelques brins de romarin frais.

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