Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par ciseler finement les échalotes.
2Dans une poêle, faites fondre du beurre à feu doux et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
3Déglacez la poêle avec du vin blanc en grattant bien le fond pour décoller les sucs.
4Laissez le vin blanc s'évaporer à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un léger filet.
5Incorporez la moutarde à l'échalote et mélangez bien.
6Versez ensuite la crème et remuez de nouveau jusqu'à obtenir une sauce homogène.
7Ajoutez les boudins blancs que vous aurez préalablement fendus dans le sens de la longueur.
8Laissez cuire les boudins à feu doux pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
9Servez les boudins blancs à la moutarde accompagnés d'un petit riz sauvage, par exemple.
10Bon appétit !
