Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites bouillir une casserole d'eau pour préparer à la peau des tomates.
2Plongez les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes, puis retirez-les et pelez-les délicatement. Réservez les tomates pelées dans une passoire.
3Épluchez et coupez les légumes en petits dés (maximum 4 à 5 mm d'épaisseur).
4Décortiquez les crevettes et rincez les noix de Saint-Jacques.
5Épluchez les gousses d'ail, dégermez-les, puis écrasez-les et hachez-les finement.
6Dans un wok ou une grande poêle (en fonte idéalement), versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
7Faites chauffer l'huile à feu vif, puis ajoutez les crevettes et les noix de Saint-Jacques.
8Faites revenir les crevettes et les noix de Saint-Jacques pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement.
9Ajoutez les légumes coupés en dés dans le wok ou la poêle.
10Réduisez le feu à moyen et laissez cuire les légumes pendant 20 minutes sans couvrir.
11Vérifiez la cuisson des légumes : ils doivent être légèrement croquants.
12Incorporez les épices et l'ail haché aux légumes.
13Coupez les tomates pelées en petits dés et ajoutez-les à la préparation.
14Ciselez le persil et la coriandre, puis répartissez-les sur le plat.
15Mélangez délicatement le tout et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien.
16C'est prêt ! Servez la préparation chaude et régalez-vous !
