Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez et épluchez les légumes.
2Ciselez finement l'oignon.
3Taillez la carotte en paysanne (petits bâtonnets).
4Émincez la laitue en chiffonnade (fines lanières).
5Confectionnez un bouquet garni en l'enrichissant de cerfeuil.
6Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre à feu doux.
7Ajoutez l'oignon et la carotte, puis faites-les suer quelques minutes en remuant régulièrement.
8Versez le reste des légumes, mouillez à hauteur d'eau ou de bouillon et portez à ébullition.
9Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
10Vérifiez la cuisson des légumes et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du sucre si nécessaire.
11Terminez en ajoutant un filet d'huile de sésame pour une touche de saveur asiatique.
12Découpez le cabillaud en quatre portions égales.
13Assaisonnez chaque filet de sel et de poivre.
14Enroulez partiellement chaque filet de poisson d'une feuille de nori.
15Humidifiez légèrement les galettes de riz à l'eau.
16Enveloppez chaque filet de poisson roulé de nori avec une galette de riz humidifiée.
17Disposez les filets de poisson dans un panier vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et cuit à cœur.
18Répartissez les légumes dans des assiettes creuses.
19Déposez un filet de poisson cuit à la vapeur sur le lit de légumes.
20Accompagnez d'une sauce de votre choix, comme une sauce soja ou une sauce teriyaki.
21Savourez ce plat sain et savoureux !
