Sauté de noix de saint-jacques au curry

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C.

2Prenez un poivron, coupez-le en deux et retirez le cœur et les pépins. Rincez-le soigneusement et découpez-le en fines lanières.

3Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez l'ail finement haché et les lanières de poivron. Faites revenir le tout pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

4En fin de cuisson, salez légèrement et ajoutez la moitié du persil haché. Réservez les poivrons dans un plat, en conservant le jus de cuisson dans la poêle.

5Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Déposez les noix de Saint-Jacques préalablement décongelées et séchées. Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, en les poivrant légèrement.

6Une fois les noix de Saint-Jacques cuites, remettez les poivrons dans la poêle. Versez le vin blanc et laissez mijoter pendant 2 minutes.

7Incorporez une cuillère à café de curry (ou moins, selon vos préférences) et mélangez délicatement.

8Servez le plat chaud, parsemé du reste de persil haché.

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