Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par zester finement le citron vert.
2Pelez le morceau de gingembre frais et coupez-le en tout petits dés.
3Mélangez le zeste et le gingembre dans un saladier avec la sauce soja et 2 cuillères à soupe d'huile.
4Rincez et essuyez soigneusement les noix de Saint-Jacques.
5Ajoutez-les à la marinade et mélangez délicatement pour bien les enrober.
6Réservez la préparation au frais pendant 10 minutes.
7Nettoyez les champignons et coupez les plus gros en morceaux.
8Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites-les revenir à sec pour qu'ils rendent leur eau.
9Une fois l'eau évaporée, égouttez les pleurotes et faites-les revenir à nouveau dans le reste d'huile pendant 5 à 6 minutes.
10Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.
11Faites chauffer la poêle utilisée pour les pleurotes à feu vif.
12Saisissez les noix de Saint-Jacques marinées 1 minute de chaque côté.
13Hors du feu, arrosez-les du jus du citron vert.
14Servez les noix de Saint-Jacques immédiatement avec les pleurotes sautées. N'hésitez pas à décorer votre assiette avec quelques brins de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.
