Sauté de poisson aux champignons et crevettes

Étapes de réalisation

1Pelez et émincez finement les oignons. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites revenir les oignons à feu doux pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

2Nettoyez les champignons en coupant leurs pieds et en les rinçant. Émincez-les ensuite finement. Ajoutez les champignons aux oignons dans la cocotte et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

3Délayez le fumet de poisson dans 80 cl d'eau. Ajoutez le bouquet garni à la cocotte avec les oignons et les champignons. Versez le bouillon préparé sur les légumes et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

4Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne. Poivrez généreusement le bouillon. Déposez délicatement les morceaux de poisson dans la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

5Incorporez les crevettes décortiquées au bouillon et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

6Disposez les morceaux de poisson, les champignons et les crevettes dans un plat de service. Filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire fine et versez-en une petite quantité sur le poisson et les crustacés. Servez la soupe de poisson et de crustacés bien chaude, accompagnée de tranches de pain grillées.

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