Sauté de porc au chou romanesco et sauce soja

Étapes de réalisation

1Séparez le chou en bouquets de taille similaire.

2Faites bouillir une casserole d'eau salée.

3Plongez les bouquets de chou dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 minutes.

4Égouttez les bouquets et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.

5Coupez le filet de porc en lanières de l'épaisseur d'un doigt.

6Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif.

7Saisissez les lanières de porc dans l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

8Assaisonnez de sel et de poivre.

9Réservez le porc cuit dans une assiette.

10Dans la même poêle, faites fondre les oignons hachés à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.

11Ajoutez le vinaigre et le miel à la poêle.

12Augmentez un peu le feu et laissez la sauce bouillir jusqu'à ce qu'elle ait presque totalement réduit.

13Versez ensuite 5 cl d'eau et la sauce soja dans la poêle, en mélangeant bien.

14Remettez les lanières de porc cuit et le chou romanesco dans la poêle.

15Mélangez délicatement pour répartir la sauce sur tous les ingrédients.

16Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

17Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

18Parsemez de poivre fraîchement moulu au moment de servir.

19Dégustez ce plat délicieux accompagné de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.

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