Sauté de porc aux poivrons

Étapes de réalisation

1Commencez par faire revenir les échines de porc dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien dorée sur toutes ses faces. Réservez ensuite la viande.

2Lavez et coupez les poivrons en deux. Retirez le trognon et les pépins, puis détaillez-les en fines lamelles, puis en petits carrés.

3Dans un faitout, versez l'huile, le jus de la viande récupéré de la cuisson des échines et les poivrons. Faites revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que les poivrons deviennent tendres et légèrement moelleux.

4Incorporez les tomates coupées en morceaux (sans leur jus de conserve) et l'ail non épluché mais légèrement écrasé, au contenu du faitout. Laissez mijoter quelques minutes.

5Ajoutez le sucre et replacez les échines de porc dans le faitout. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à couvert pendant au moins 1 heure à feu doux.

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