Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les aubergines, coupez-les en petits dés et saupoudrez-les généreusement de curry et de basilic.
2Choisissez un plat adapté au micro-ondes et disposez-y les dés d'aubergine. Réglez la puissance maximale et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
3Pendant que les aubergines cuisent, faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une sauteuse.
4Une fois les aubergines cuites, ajoutez-les délicatement à la sauteuse avec l'huile d'olive. Laissez-les mijoter à feu doux quelques minutes, le temps qu'elles prennent une belle couleur dorée.
5Pendant ce temps, rincez les noix de Saint-Jacques à l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
6Faites chauffer une autre cuillerée d'huile d'olive dans la sauteuse, ajoutez un peu de basilic haché, une pincée d'ail moulu et une pincée de gros sel.
7Déposez ensuite les noix de Saint-Jacques dans la sauteuse, en veillant à bien les espacer pour qu'elles ne se touchent pas.
8Laissez les Saint-Jacques cuire à feu moyen, en les retournant délicatement une fois qu'elles commencent à dorer d'un côté.
9Lorsque les Saint-Jacques sont cuites à votre convenance, versez les aubergines compotées dans un plat de service.
10Disposez les Saint-Jacques dorées sur le lit d'aubergines et servez immédiatement.
