Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation de la viande : coupez-la en petits dés et mettez-les de côté.
2Prenez une poignée de pignons et faites-les dorer à sec dans une poêle antiadhésive. Surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent. Réservez ensuite les pignons dorés.
3Pelez les oignons et l'ail et hachez-les finement. Lavez soigneusement le basilic frais.
4Dans une sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive à feu vif. Ajoutez la viande en dés et faites-la dorer sur toutes les faces pendant environ 3 minutes, en remuant constamment pour une cuisson uniforme. Salez et poivrez à votre convenance.
5Retirez la viande dorée de la sauteuse et réservez-la.
6À la place de la viande, faites revenir les oignons hachés dans la sauteuse pendant 2 minutes.
7Incorporez ensuite le coulis de tomates, les raisins secs, les câpres et l'ail haché. Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour que la sauce épaississe légèrement.
8Réintroduisez la viande dans la sauteuse et mélangez délicatement avec la sauce. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
9Au moment de servir, parsemez le plat de pignons dorés et de basilic frais ciselé. Accompagnez ce délicieux plat de polenta crémeuse pour une expérience culinaire complète.
