Scampis marinés à la sauce soja

Étapes de réalisation

1Emincer finement le piment rouge.

2Peler et couper le gingembre en petits morceaux.

3Presser la gousse d'ail.

4Mettre tous ces ingrédients dans un bol avec le jus de citron et la citronnelle.

5Laisser mariner pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

6Hacher la coriandre.

7Mélanger les scampis avec la marinade : Versez la marinade sur les scampis, en veillant à bien les enrober. Retirez les morceaux de gingembre et de citronnelle avant de poursuivre.

8Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile.

9Faire dorer les scampis marinés sur feu moyen, en les retournant régulièrement.

10Ajouter la coriandre hachée en fin de cuisson.

11Retirer les scampis de la poêle et réserver. Déglacer la poêle avec la sauce soja en raclant bien le fond pour récupérer tous les sucs de cuisson. Laisser réduire quelques instants pour obtenir une sauce légèrement sirupeuse.

12Disposer les scampis dans une assiette et napper de sauce. Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati ou de nouilles sautées.

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