Préparation20min
Cuisson3min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites bouillir de l'eau dans une casserole et immergez-y délicatement deux œufs. Laissez cuire pendant 5 minutes et 30 secondes.
2Retirez les œufs de l'eau bouillante et rafraîchissez-les immédiatement en les plongeant dans de l'eau froide. Cela permettra de stopper la cuisson et de faciliter l'écalage.
3Écalez délicatement les œufs, en prenant soin de retirer la membrane qui se trouve sous la coquille. Réservez les œufs durs.
4Préparez trois récipients distincts : le premier contenant un œuf battu, le deuxième rempli de farine et le troisième de chapelure.
5Formez deux boules de boudin noir d'environ 100 grammes chacune.
6Déposez une boule de boudin sur un film plastique et recouvrez-la d'une deuxième feuille de film plastique. Aplatissez la boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un disque d'environ 5 centimètres d'épaisseur. Retirez le film plastique supérieur.
7Farinez l'œuf dur et placez-le au centre du disque de boudin. Enveloppez l'œuf complètement de boudin en le manipulant délicatement dans le creux de vos mains. Retirez le film plastique restant.
8Panez le scotch egg en le passant successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure. Répétez l'opération avec la chapelure pour obtenir une couche de panure croustillante.
9Faites frire les scotch eggs dans une huile à 160°C pendant 2 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
10Dégustez les scotch eggs chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
