Scramble aux légumes et chorizo

Étapes de réalisation

1Casser les œufs dans un bol sans les battre.

2Ajouter une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

3Couper les poivrons et l'oignon en fines lamelles.

4Découper le chorizo en demi-rondelles.

5Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok.

6Ajouter les oignons, les poivrons, et le chorizo.

7Cuire pendant 5 à 10 minutes, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient tendres et les poivrons légèrement croquants.

8Saupoudrer les légumes et la viande avec vos épices préférées (paprika fumé, cumin, paprika doux etc...).

9Ajouter les œufs au contenu du wok.

10Laisser saisir quelques secondes à feu vif.

11Casser ensuite les jaunes et bien mélanger avec le reste des ingrédients pendant 3 minutes, jusqu'à obtenir la texture désirée pour vos œufs brouillés.

12Vous pouvez savourer vos œufs brouillés façon wok tel quel ou les accompagner de riz basmati ou d'une salade verte pour un repas complet et savoureux.

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