Sèche franc-comtoise de nos grands-mères

Étapes de réalisation

1Commencez par émietter le beurre mou avec la farine du bout des doigts. Attention, le beurre ne doit pas être fondu mais simplement ramolli, sinon il risque de coller et la préparation de la pâte sera plus délicate.

2Ajoutez ensuite la crème mais ne la travaillez pas trop longtemps, juste assez pour l'incorporer à la pâte.

3Laissez reposer votre pâte au moins 1 heure au frigo, recouverte d'un film alimentaire, ou plusieurs heures à température ambiante si vous avez le temps. L'important est de la protéger de l'air et du froid.

4Préchauffez votre four à 200°C (th. 7).

5Etalez la pâte dans un moule à tarte (mieux vaut en avoir plusieurs pour pouvoir les enfourner l'une après l'autre) puis découpez-la en parts individuelles avant la cuisson.

6Saupoudrez chaque part de sucre et enfournez pendant 5 à 6 minutes maximum. Surveillez bien la cuisson pour éviter que les bords ne brûlent.

7Votre 'Sèche de nos Grands-Mères Franc-Comtoises' est prête ! Vous pouvez la déguster tiède ou froide, en dessert ou en accompagnement d'un café ou d'un thé.

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