Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : lavez les poireaux et les carottes. Séchez-les soigneusement. Coupez les poireaux en fines lanières et les carottes en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
2Nettoyez soigneusement les seiches. Retirez la plume et les yeux. Rincez-les sous l'eau froide. Découpez-les ensuite en lanières ou en morceaux, selon vos préférences.
3Dans une cocotte ou une grande casserole, versez le verre de vin blanc et 1 verre et demi d'eau. Ajoutez une pincée de gros sel. Portez à ébullition.
4Incorporez les poireaux, les carottes et les seiches dans la cocotte. Mélangez délicatement. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure. Remuez de temps en temps.
5À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6Servez immédiatement la blanquette de seiches bien chaude, accompagnée de riz blanc cuit. Vous pouvez parsemer un peu de persil frais haché pour la décoration.
