Shakshuka à l'œuf

Étapes de réalisation

1Hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez le poivron vert en petits cubes d'environ 1 cm de côté. Hachez grossièrement les tomates. Réservez le tout dans un bol.

2Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.

3Incorporez le poivron vert coupé en cubes à l'oignon et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poivron soit légèrement ramolli.

4Ajoutez l'ail haché et les tomates grossièrement hachées à la poêle. Baissez le feu à doux, mélangez bien et laissez mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

5Au bout des 20 minutes, faites 4 petits creux dans la préparation à l'aide d'une cuillère. Cassez un œuf dans chaque creux en prenant soin de ne pas casser les jaunes.

6Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits et les jaunes encore légèrement coulants.

7Parsemez de persil frais haché et servez chaud.

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