Préparation15min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par la préparation des fruits. Rincez soigneusement les coings à l'eau claire, puis frottez-les délicatement avec un torchon propre pour éliminer leur duvet. Ensuite, coupez-les en quartiers sans les éplucher, afin de conserver toute leur saveur.
2Passons à la cuisson. Dans une grande poêle, déposez les quartiers de coings et recouvrez-les d'eau à hauteur. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 45 minutes.
3Repos et filtration. Une fois la cuisson terminée, retirez la poêle du feu et laissez la préparation tiédir tranquillement. Ensuite, filtrez les coings à l'aide d'une passoire, en récupérant précieusement le jus de cuisson dans un récipient.
4Pour obtenir un sirop parfait. Afin d'extraire un maximum de saveur des fruits, pressez délicatement les coings filtrés avec le dos d'une cuillère. Vous pouvez également les passer au tamis fin pour un résultat encore plus lisse.
5L'étape finale : le sirop. Dans une casserole, versez le jus de cuisson récupéré et ajoutez le sucre en respectant les proportions de votre recette. Faites cuire le mélange à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement pour que le sucre se dissolve complètement.
6Conservation. Une fois le sirop cuit, versez-le dans des bouteilles préalablement stérilisées et fermez-les hermétiquement. Conservez ensuite vos précieux flacons de sirop de coing au réfrigérateur, à l'abri de la lumière.
