Préparation10min
Cuisson8min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez et pelez soigneusement le poisson. Salez et poivrez généreusement chaque face selon vos préférences.
2Versez de la farine dans une assiette creuse. Roulez chaque filet de poisson dans la farine en le retournant plusieurs fois pour bien le couvrir. Secouez délicatement pour éliminer l'excédent de farine.
3Faites chauffer une poêle avec de l'huile et du beurre à feu vif. Lorsque le beurre est mousseux, déposez délicatement les filets de poisson dans la poêle. Laissez dorer chaque côté pendant 2 à 3 minutes, en les retournant une seule fois à l'aide d'une spatule.
4Transférez les filets de poisson dans un plat chaud et arrosez-les de beurre fondu régulièrement pour les maintenir au chaud.
5Mélangez le jus d'un citron à la sauce restante dans la poêle. Versez cette sauce sur les filets de poisson. Parsemez de persil haché frais. Servez immédiatement et savourez votre sole meunière accompagnée de la garniture de votre choix.
