Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Nettoyez les poireaux : lavez-les, fendez-les dans le sens de la longueur puis émincez-les finement.
2Faites suer les poireaux : dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et laissez-les cuire doucement pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Salez modérément et poivrez. Pour éviter qu'ils ne dorent, ajoutez de l'eau à mi-cuisson afin qu'ils cuisent lentement. Laissez ensuite la fondue de poireaux refroidir.
3Préparez le saumon : coupez-le en petits dés.
4Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
5Montage de la tarte : étalez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez la fondue de poireaux sur la pâte, puis ajoutez les dés de saumon et poivrez. Déposez la seconde pâte feuilletée par-dessus.
6Découpez la pâte : posez un verre au centre de la pâte et découpez des bandes tout autour en forme de rayons de soleil. Enroulez chaque bande de pâte 3 à 4 fois sur elle-même.
7Finition : badigeonnez la surface de la tarte avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de graines de pavot. Enfournez la tarte pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
