Sorbet à la menthe

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement la menthe fraîche.

2Dans une casserole, déposez la menthe lavée.

3Versez l'eau sur la menthe dans la casserole, en quantité suffisante pour la recouvrir.

4Portez la casserole à ébullition.

5Une fois l'eau bouillante, baissez le feu et laissez infuser la menthe jusqu'à refroidissement complet.

6Filtrez l'infusion de menthe à l'aide d'un chinois, au dessus d'un récipient contenant le sucre.

7Mélangez bien pour dissoudre complètement le sucre dans l'infusion.

8Laissez refroidir le sirop de menthe obtenu.

9Pour obtenir un sorbet bien crémeux, versez le sirop de menthe refroidi dans une sorbetière et laissez turbiner selon les instructions du fabricant.

10Si vous ne possédez pas de sorbetière, versez le sirop de menthe dans un récipient adapté et placez-le au congélateur.

11Toutes les 30 minutes environ, sortez le récipient du congélateur et mélangez énergiquement le granité à l'aide d'une fourchette.

12Répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

13Servez le sorbet à la menthe bien frais, accompagné d'une sauce au chocolat pour les plus gourmands.

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