Préparation15min
Cuisson50min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper la pastèque en gros morceaux, puis retirez la peau et les pépins.
2Coupez ensuite la chair de la pastèque en cubes réguliers, et placez-la dans un blender ou un extracteur de jus.
3Actionnez l'appareil jusqu'à obtenir un jus de pastèque lisse et homogène. Filtrez si besoin à travers une passoire fine pour retirer les éventuels résidus. Vous devriez obtenir environ 50 cl de jus.
4Versez le jus de pastèque dans un grand saladier, puis ajoutez le sucre, le jus de citron vert et la menthe fraîche finement hachée. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5Goûtez la préparation et ajustez si besoin les quantités de sucre ou de jus de citron vert en fonction de vos préférences.
6Versez la préparation dans la sorbetière et turbinez pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le sorbet ait une consistance crémeuse et onctueuse.
7Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures. Toutes les 30 minutes environ, sortez le récipient du congélateur et mélangez énergiquement la préparation à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Cela permettra d'éviter la formation de cristaux de glace et d'obtenir un sorbet à la texture plus fondante.
8Une fois le sorbet prêt, servez-le immédiatement dans de jolis verres ou coupes. Vous pouvez le décorer de quelques feuilles de menthe fraîche et d'un quartier de pastèque. Dégustez-le bien frais !
