Préparation15min
Cuisson1min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les abricots sous l'eau courante. Coupez-les en deux et retirez délicatement les noyaux.
2Placez les abricots dénoyautés dans un blender ou un mixeur. Ajoutez le jus de citron et mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
3Dans une casserole, versez le sucre et 25 centilitres d'eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange épaississe légèrement.
4Portez le sirop à ébullition et laissez cuire pendant 1 minute en remuant constamment. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez le sirop refroidir complètement.
5Versez la purée d'abricots dans un saladier. Ajoutez le sirop froid et mélangez bien le tout.
6Versez le mélange dans une sorbetière et suivez les instructions de l'appareil pour turbiner le sorbet. Cette étape permet de donner au sorbet sa texture onctueuse et homogène.
7Servez le sorbet directement après la turbine ou placez-le au congélateur pendant quelques heures pour qu'il durcisse un peu. Accompagnez-le de quelques feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez.
