Préparation15min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger soigneusement le nectar de fruits de votre choix avec du sucre. La quantité de sucre dépendra de la sucrosité du nectar et de vos goûts. Vous pouvez commencer par ajouter 50g de sucre par litre de nectar, puis ajuster en fonction de vos préférences après avoir goûté le mélange.
2Si vous avez une sorbetière, versez le mélange dans la machine et suivez les instructions du fabricant. La plupart des sorbetières fonctionnent pendant environ 20 à 30 minutes, en transformant le mélange liquide en une délicieuse glace.
3Si vous n'avez pas de sorbetière, ne vous inquiétez pas ! Il est tout à fait possible d'obtenir un sorbet maison crémeux sans cet appareil. Placez le mélange dans un récipient hermétique et mettez-le au congélateur à une température pas trop basse (autour de -18°C).
4Après environ une heure, sortez le récipient du congélateur. Le mélange aura commencé à congeler, mais sera encore un peu mou. A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot de cuisine, mixez le sorbet pendant quelques minutes. Cela brisera les cristaux de glace qui se sont formés et donnera une texture plus onctueuse. Remettez ensuite le sorbet au congélateur.
5Répétez cette opération (sortir, mixer, congeler) au moins deux fois de plus, idéalement trois. Cela permettra d'éviter la formation de paillettes de glace et d'obtenir un sorbet bien crémeux.
6Avant de servir, sortez le sorbet du congélateur 20 à 30 minutes à l'avance pour qu'il ramollisse un peu et soit plus facile à servir. Vous pouvez le déguster nature ou le garnir de fruits frais, de noix ou de pépites de chocolat.
