Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez vos oranges : découpez un chapeau sur 4 d'entre elles et évidez-les en prenant soin de réserver la pulpe. Prélevez ensuite les zestes des 2 oranges restantes et pelez leurs quartiers.
2Dans une casserole, mélangez les zestes avec l'eau et le sucre. Laissez infuser tranquillement pendant 1 heure avant de porter à ébullition.
3Une fois à ébullition, ajoutez la pulpe des oranges que vous aurez préalablement épépinée, les quartiers des 2 autres oranges et les jus de citron. Vous pouvez mélanger délicatement.
4Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Ensuite, versez le tout dans une passoire fine et appuyez bien pour extraire tout le jus.
5Le coulis obtenu va maintenant être transformé en sorbet. Pour cela, utilisez une sorbetière et laissez-la turbiner jusqu'à ce que la texture désirée soit atteinte.
6Remplissez les coques d'orange que vous aviez réservées avec le sorbet. Replacez délicatement les chapeaux et, pour une touche finale, décorez avec quelques feuilles de menthe.
