Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, lavez soigneusement les poires. Pelez-les ensuite et coupez-les en gros morceaux.
2Dans une casserole, faites cuire les poires avec la cassonade et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3Pendant ce temps, préparez un sirop en faisant bouillir du sucre et de l'eau. Une fois le sirop prêt, ajoutez l'anis étoilé et laissez-le infuser pendant quelques minutes.
4Une fois les poires cuites, retirez-les du sirop et mixez-les finement pour obtenir une purée lisse.
5Versez la purée de poires dans un récipient allant au congélateur et ajoutez le sirop d'anis. Mélangez bien le tout.
6Couvrez le récipient d'un film alimentaire et placez-le au congélateur pendant au moins 3 heures.
7Après 3 heures, sortez le sorbet du congélateur et mélangez-le à nouveau à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette. Cela permettra de briser les cristaux de glace et d'obtenir une texture plus onctueuse.
8Remettez le sorbet au congélateur pendant au moins 2 heures.
9Avant de servir, sortez le sorbet du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permettra au sorbet de ramollir légèrement et de faciliter sa mise en boules.
10Servez le sorbet dans des coupes individuelles et décorez de quelques feuilles de menthe fraîche.
