Sorbet framboise

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, mélangez le sucre, le jus de citron et 20 cl d’eau. Portez le tout à ébullition en remuant constamment. Laissez ensuite refroidir complètement.

2Mixez les framboises jusqu’à obtenir une texture lisse. Passez ensuite la purée obtenue au chinois pour retirer les pépins.

3Mélangez la purée de framboises au sirop de sucre refroidi. Placez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne bien.

4Versez le mélange bien froid dans votre sorbetière et laissez-la turbiner jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

5Dressez de belles boules de sorbet dans des coupes individuelles. Parsemez de feuilles de menthe fraîche pour une touche finale rafraîchissante.

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