Préparation20min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2Dans une autre casserole, faire bouillir le lait à feu vif.
3Tout en remuant le roux, verser progressivement le lait bouillant. Continuer à mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et épaisse.
4Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
5Gratter la peau du camembert et le couper en petits dés. Incorporer les dés de camembert à la préparation et mélanger délicatement.
6Retirer la casserole du feu et laisser tiédir quelques instants.
7Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
8Ajouter les jaunes d'œufs un à un à la préparation, en mélangeant bien entre chaque ajout. Veiller à ce que le mélange soit homogène.
9Battre les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.
10Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation, à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires et de bas en haut pour ne pas les casser.
11Beurrer et fariner les moules individuels.
12Remplir les moules aux trois quarts de la préparation.
13Enfourner les soufflés dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.
14Servir les soufflés immédiatement, accompagnés d'une salade verte.
