Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1beurrez généreusement quatre moules à soufflé individuels.
2coupez le camembert en petits morceaux et faites-le fondre à feu doux dans une petite casserole. N'hésitez pas à le remuer régulièrement pour éviter qu'il n'accroche.
3dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez ensuite la farine petit à petit et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois pendant 2 minutes.
4petit à petit, versez le lait dans la casserole tout en remuant constamment avec la cuillère en bois. Continuez la cuisson pendant 5 minutes, en veillant à ne jamais arrêter de remuer. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à votre convenance.
5une fois que la sauce béchamel est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement. Ajoutez ensuite le camembert fondu à la sauce et mélangez bien.
6réglez votre four à 200°C (thermostat 6/7) et laissez-le préchauffer pendant que vous montez les blancs en neige.
7séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Assurez-vous que les blancs soient bien fermes et qu'ils forment des pics lorsqu'on les soulève avec le batteur.
8tout d'abord, incorporez délicatement les jaunes d'œufs à la sauce au camembert refroidie. Ensuite, ajoutez les blancs en neige petit à petit en les soulevant délicatement à l'aide d'une spatule. Veillez à ne pas casser les blancs pour que les soufflés soient bien gonflés.
9remplissez les moules à soufflé avec la préparation et répartissez-la de manière homogène.
10enfournez les soufflés pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.
11dès leur sortie du four, servez les soufflés au camembert chauds. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou d'une compotée d'oignons.
