Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
2Ajoutez ensuite la farine au beurre fondu et mélangez bien avec une cuillère en bois. Laissez cuire le mélange pendant 2 minutes en remuant constamment.
3Versez ensuite le lait petit à petit dans la casserole, tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à mélanger pendant quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4Retirez la casserole du feu et laissez refroidir quelques minutes.
5Pendant que la sauce refroidit, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez ensuite les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique.
6Incorporez ensuite les jaunes d'œufs un à un dans la sauce refroidie, en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
7Ajoutez ensuite le comté râpé à la préparation, puis salez, poivrez et ajoutez de la muscade râpée à votre convenance.
8Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation en soulevant la masse avec la spatule, afin de ne pas les casser.
9Versez la préparation dans un moule à soufflé préalablement beurré. Enfournez ensuite le soufflé pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé et doré.
10Servez votre soufflé au comté immédiatement, accompagné d'une salade verte pour un repas léger et savoureux.
