Préparation30min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Ciselez finement l'oignon.
2Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
3Ajoutez l'oignon ciselé et faites-le suer quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Incorporez la farine et le curry, mélangez bien et laissez cuire 1 minute.
5Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
6Versez progressivement le lait dans la poêle tout en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
7Augmentez le feu et portez la sauce à ébullition.
8Laissez bouillir 1 minute en remuant sans cesse.
9Retirez la poêle du feu et laissez la sauce refroidir complètement.
10Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
11Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
12Montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
13Battez les jaunes d'œufs en omelette.
14Incorporez délicatement la sauce refroidie aux jaunes d'œufs.
15Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation en soulevant la masse avec une spatule.
16Beurrez une terrine ou un plat à gratin.
17Versez la préparation dans la terrine.
18Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
19Saupoudrez la surface du soufflé de fromage râpé.
20Poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
21Servez le soufflé au fromage chaud, accompagné d'une salade verte.
