Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les pommes de terre à l'eau bouillante environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez généreusement un moule à soufflé.
3Une fois les pommes de terre cuites, pelez-les et écrasez-les en purée. Incorporez ensuite le beurre et la crème fraîche en mélangeant bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
4Incorporez ensuite les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
5Coupez le jambon en petits dés et ajoutez-le à la préparation. Râpez le fromage et mélangez-le également.
6Dans un saladier propre et sec, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent en soulevant la masse avec une spatule.
7Versez la préparation dans le moule à soufflé beurré. Enfournez pour 25 minutes.
8Servez le soufflé au jambon et à la pomme de terre aussitôt, bien chaud et gonflé, accompagné d'une salade verte par exemple.
