Préparation10min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Commencez par séparer le blanc du jaune d'oeuf. Vous pouvez le faire en cassant l'oeuf au-dessus d'un bol et en laissant le blanc tomber dans le bol tandis que le jaune reste dans la coquille. Vous pouvez également utiliser un séparateur d'oeufs.
3Montez le blanc en neige très ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet. Pour vérifier si le blanc est bien monté, il ne doit pas couler lorsque vous retournez le bol.
4Prélevez la moitié du blanc en neige et mélangez-le délicatement avec la moitié du parmesan râpé. Versez ce mélange dans un ramequin.
5Ajoutez le jaune d'oeuf au ramequin et recouvrez-le du reste des blancs en neige. Parsemez ensuite le reste du parmesan râpé sur le dessus.
6Enfournez le ramequin pendant 5 minutes.
7Sortez le ramequin du four et dégustez votre soufflé au parmesan immédiatement, tant qu'il est encore chaud et moelleux.
