Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Incorporer ensuite la farine et la fécule de maïs en mélangeant bien avec une cuillère en bois.
2Ajoutez progressivement le lait chaud tout en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
3Retirez la casserole du feu et intégrez délicatement les jaunes d'œufs un à la fois en mélangeant énergiquement entre chaque ajout. Puis, incorporez le saumon finement haché.
4Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation à base de saumon en utilisant une spatule.
5Beurrez et farinez un moule à soufflé. Versez-y délicatement la préparation et enfournez pour une cuisson de 25 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez-la si nécessaire en fonction de votre four.
6Une fois cuit, sortez le soufflé du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le déguster. Vous pouvez savourer ce délicieux soufflé au saumon chaud, accompagné d'une salade verte et d'une sauce légère au citron.
