Soufflé aux carottes, lardons et oignons

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les carottes et les oignons, puis coupez-les finement en julienne.

2Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir les carottes et les oignons avec une branche de thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez ensuite le tout au chaud.

3Dans la même poêle, faites griller les lardons à feu vif sans ajouter de matière grasse. Réservez ensuite les lardons.

4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

5Dans un saladier, battez les œufs entiers avec la farine préalablement délayée dans un peu de lait. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le sel et le poivre. Incorporez progressivement le reste du lait tout en continuant de battre jusqu'à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.

6Mélangez les carottes, les oignons et les lardons dans un récipient. Répartissez le mélange dans des ramequins en terre cuite préalablement beurrés.

7Recouvrez le contenu des ramequins avec la préparation aux œufs.

8Enfournez les ramequins pendant 30 minutes à 180°C.

9Servez chaud et savourez votre délicieux clafoutis aux légumes et lardons.

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