Soufflé aux champignons

Étapes de réalisation

1Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les échalotes hachées et laissez-les cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.

2Incorporez les champignons nettoyés et hachés à la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'eau de végétation se soit évaporée.

3Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

4Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème, le sel, la muscade et le poivre.

5Ajoutez le hachis de champignons tiédi, le persil et la ciboulette ciselés au mélange d'œufs.

6Répartissez le mélange dans quatre plats à œufs préalablement beurrés.

7Enfournez les plats pendant 15 minutes.

8Servez les œufs cocotte avec une salade verte de votre choix.

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