Soufflé aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Pendant que le four chauffe, pelez les carottes et les pommes de terre.

3Plongez-les ensuite dans une casserole remplie d'eau salée et faites-les cuire pendant 25 minutes.

4Une fois cuites, égouttez les légumes et mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

5Assaisonnez la purée à votre goût avec du sel et du poivre.

6Incorporez délicatement la crème fraîche et les jaunes d'oeufs à la purée.

7Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.

8Beurrez généreusement un moule à soufflé et versez-y la préparation.

9Enfournez le soufflé pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé et doré.

10Servez le soufflé chaud, accompagné d'une salade verte.

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