Soufflé aux légumes

Étapes de réalisation

1Passez les légumes à la moulinette pour obtenir une consistance bien lisse.

2Incorporez le beurre, la farine, le lait et le gruyère à la purée de légumes. Vous pouvez utiliser un batteur pour faciliter le mélange.

3Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

4Après avoir séparé les blancs des jaunes d'œufs, ajoutez ces derniers un par un à la préparation.

5Montez les blancs en neige bien fermes. Vous pouvez pour cela utiliser un batteur électrique.

6Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente, en utilisant une spatule et des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs.

7Versez la pâte obtenue dans un plat à soufflé.

8Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).

9Enfournez le soufflé et laissez cuire pendant 20 minutes, en surveillant bien la fin de cuisson.

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