Soufflé de crevettes à la béchamel

Étapes de réalisation

1Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

2Ajoutez la farine et mélangez énergiquement à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3Versez le lait de coco petit à petit, tout en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

4Retirez la casserole du feu et incorporez les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

5Assaisonnez avec le sel et le curry à votre convenance.

6Mixez les crevettes jusqu'à obtenir une consistance homogène.

7Incorporez délicatement les crevettes mixées à la béchamel tiède.

8Dans un saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.

9Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la béchamel en utilisant une spatule. Mélangez en soulevant la masse pour ne pas les casser.

10Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

11Beurrez généreusement un plat à gratin.

12Versez la préparation dans le plat et enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé et légèrement doré.

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