Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Nettoyez soigneusement les poireaux en retirant la partie verte et dure.
2Coupez le poireau en fines rondelles, en ne conservant que la partie blanche et tendre.
3Rincez les rondelles de poireau à l'eau froide pour éliminer toute impureté.
4Mixez les rondelles de poireau à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée homogène.
5Faites cuire la purée de poireaux à la vapeur pendant 1 heure.
6Laissez refroidir la purée de poireaux complètement avant de passer à l'étape suivante.
7Pendant que la purée refroidit, préchauffez le four à 180°C.
8Fouettez le blanc d'œuf en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
9Mélangez la purée de poireaux refroidie avec le jaune d'œuf et le lait.
10Incorporez délicatement le blanc d'œuf en neige à la préparation à l'aide d'une spatule.
11Versez la préparation dans des moules à soufflé individuels.
12Enfournez les soufflés pendant 15 minutes à 180°C.
13Servez les soufflés immédiatement, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
