Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez le potimarron et coupez-le en morceaux.
2Épluchez l'oignon et coupez-le en deux.
3Placez le potimarron et l'oignon dans un panier vapeur.
4Faites cuire à la vapeur pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
5Égouttez le potimarron et l'oignon.
6Mettez le potimarron cuit dans un grand bol.
7À l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur plongeant, réduisez le potimarron en purée.
8Ajoutez les jaunes d'œufs et les dés de jambon à la purée de potimarron.
9Mélangez bien pour répartir les ingrédients uniformément.
10Salez et poivrez à votre goût.
11Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
12Montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
13Incorporez les blancs en neige à la préparation de potimarron et jambon délicatement, à l'aide d'une spatule.
14Mélangez en soulevant la masse pour ne pas les faire retomber.
15Ajoutez une partie du gruyère râpé à la préparation.
16Mélangez délicatement pour répartir le fromage.
17Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte d'environ 27 cm de diamètre.
18Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
19Versez la préparation de potimarron et jambon dans le fond de tarte.
20Saupoudrez le reste du gruyère râpé sur la surface.
21Enfournez la tarte à 160°C (thermostat 6) pendant 35 minutes.
22La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et le fromage fondu.
23Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la servir.
24Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.
