Préparation15min
Cuisson1h05
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant ce temps, épluchez et évidez le potimarron. Découpez ensuite la chair en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
3Épluchez et émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites fondre une noix de beurre à feu vif et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite les tranches de potimarron et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face. Versez un peu d'eau au fond de la sauteuse, couvrez-la et laissez mijoter environ 35 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
4Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et 100 g de comté râpé. Salez, poivrez et muscadez à votre convenance.
5Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez-en le fond à l'aide d'une fourchette. Répartissez les tranches de potimarron confites sur le fond de tarte et versez le mélange à base d'œufs et de crème par-dessus.
6Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Ajoutez le reste du comté râpé en surface et mettez la tarte à gratiner sous le grill quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée à souhait.
7Laissez la tarte reposer un peu avant de la déguster, tiède ou froide, accompagnée d'une salade d'endives aux noix pour un contraste parfait entre la douceur du potimarron et l'amertume des endives. Bon appétit !
